היחידה לתזונה של מדיקל קר אמונה על התפריט המוסדי המוגש לחולים בבית החולים ומספקת טיפול תזונתי למטופלים. דיאטניות היחידה מאתרות את המטופלים המצויים בסיכון תזונתי, וכאלו שמצבם הרפואי דורש התייחסות תזונתית מיוחדת. הן מבצעות הערכה תזונתית להתאמת התפריט המדויק למצבם התזונתי והרפואי של כל מטופל ומטופלת על ידי שינוי פריטי מזון ו/או שימוש בתכשירים רפואיים ומזון ייעודי.

הדיאטניות מקיימות תקשורת רציפה עם הצוות הרפואי, הסיעודי והפרא רפואי לאורך תקופת האשפוז, ודואגות לבצע מעקב שוטף אחר מצבם הרפואי של המטופלים כולל בדיקת מדדים קליניים ופיזיולוגים, שינויים במשקל ועוד.

התפריט המוסדי עשיר ומגוון, ועונה על דרישות משרד הבריאות, בנוסף הארוחות במדיקל קר מותאמות עבור המטופלים וצרכיהם. המטבח מקפיד על מזון איכותי, משתמש בחומרי גלם טריים מדי יום ומנוהל על ידי שף בית החולים בתיאום עם הוראות היחידה לתזונה ודיאטה.

כיצד עליי לנהל את התזונה שלי?

מומלץ להקפיד לכלול את כל קבוצות המזון בכמות נאותה בתפריט היומי, לטובת שמירה על משקל יציב ולמניעת חוסרים תזונתיים. ירידה במשקל בגיל המבוגר לרוב אינה מומלצת, משקל יציב יכול לסייע לריפוי הגוף במצבי חולי. חשוב לא לדלג על ארוחות ולאכול ארוחות מסודרות.

התפריט המוגש צריך להיות מותאם ליכולת הבליעה של המטופל מבחינת מרקם המזון והשתייה. לכל ספק אנא התייעצו עם גורם רפואי מוסמך.

כללי המפתח לתזונה נכונה בתהליך ההחלמה:

• יש לעקוב אחר שינויים במשקל ושינויים בצריכת המזון.
• מומלץ להמשיך מעקב תזונאי/ת בקהילה לשמירה על רצף טיפולי.
• ניתן להמשיך לצרוך העשרות ייעודיות במידה שנטלו בזמן תקופת האשפוז, ובהתאם לצורך לפי שיקול תזונאי/ת ו/או רופא/ה בקהילה.
• למניעת התייבשות ולשיפור עצירות יש להקפיד על צריכת נוזלים בכמות של 10-12 כוסות ביום.
• להקלה בעצירות חשוב להקפיד על אכילה טובה ושתייה מספקת. ניתן לשלב עגבנייה מגורדת עם כף שמן זית, שתיית מיץ משזיפים מושרים. כמו כן, הקפדה על תנועה והליכות קלות, אכילה מספקת של ירקות ו/או תגבור בסיבים תזונתיים, יסייעו גם הם.

מה בתפריט? תפריט מזין!

הכתוב מטה מתייחס לאוכלוסייה הכללית. במקרים רפואיים המחייבים הגבלות תזונתיות כגון: סוכרת, מחלות כליה ועוד, חובה להתייעץ ולהמשיך טיפול עם תזונאי/ת בקהילה להתאמת הנחיות.

חלבון

מומלץ לשלב בתפריט היומי מזונות עשירים בחלבון. חלבון הוא אחד משלושת אבות המזון החיוניים לתפקוד תקין של הגוף, והוא משתתף בבניית רקמות, שרירי הגוף ותיווך המערכת החיסונית.

אילו מזונות ניתן לשלב?

• ביצים: חלבון הביצה נחשב לחלבון האיכותי ביותר מבין כל סוגי החלבונים. חשוב לשלב ביצים בתפריט היומי בהתאם למגבלות תזונתיות ולמצב רפואי.
• מוצרי חלב: מעדני חלב, שמנת, אשל, לבן, יוגורט גבינות רכות (לבנה, קוטג', ריקוטה), גבינות קשות (גבינה צהובה, בולגרית, צפתית). מומלץ להקפיד על 2-3 מנות של מוצרי חלב ליום לפחות. דוגמא לארוחת בוקר: ביצה + קוטג' + גבינה צהובה + 2 פרוסות לחם + ירקות.
• חלבון מן החי: הודו, עוף, בקר ודגים – מנה אחת ליום לפחות. מומלץ לאכול קודם בעת הארוחה את המנה החלבונית, ולאחר מכן את התוספת (אורז, תפו"א, פסטה).
• קטניות: גרגרי חומוס, עדשים, שעועית, פול, תורמוס, סויה, אפונה. מומלץ לשלב קטניות ודגנים באותה ארוחה, לקבלת חלבון באיכות טובה יותר. למשל, מומלץ לאכול מג'דרה. דוגמא לארוחת צהריים: 2-3 קציצות הודו + כוס מג'דרה + ירקות מבושלים + פרי.

פחמימות

כדי לשמור על מקור של אנרגיה זמינה, חשוב לצרוך פחמימות בכמות מספקת. עבור סוכרתיים יש להקפיד על הנחיות תזונאי/ת בקהילה.
דוגמאות לפחמימות עם העשרה קלורית:

• פירה תפוח אדמה או בטטה (ניתן להוסיף חמאה, שמן זית, חלב או שמנת חמוצה).
• לחם – מומלץ לשלב לחם עם סימון "אפשרי בריא" או "אגודת אייל", המבטיחים כי הלחם תואם להמלצות משרד הבריאות, ומכיל כמות מאוזנת של פחמימה.
• תוספות שונות: אורז, אטריות, בורגול, קינואה, כוסמת, פתיתים, פסטה וכדומה.

שומנים

ניתן להעשיר את כל המזונות עם סוגי השמנים הבאים: זיתים, שמן זית, שמן קנולה, מיונז, טחינה גולמית, אבוקדו, שמנת חמוצה, גלידות שמנת, אגוזים טחונים, ממרח שקדים ("שקדיה"), חמאת בוטנים, שמנת מתוקה או חמאה (לא מתאים לבעלי ערכי כולסטרול גבוהים).

סיבים תזונתיים

סיבים תזונתיים נמצאים במזונות השונים, ובמיוחד בקמחים מלאים, בפירות ובירקות.
פירות: פירות טריים, פירות אפויים, לפתן פירות, רסק פירות או מחיות פרי קנויות.
ירקות: מומלץ לצרוך במגוון צורות – טרי או מבושל. ניתן להעשיר מנות אלו באחת מהאופציות בקבוצת השומן.

שתייה

חשובה עד מאוד במהלך היממה. כל עוד לא ניתנה הגבלה רפואית מומלץ לצרוך כמות נוזלים נאותה (כ-10-12 כוסות). שתייה בכמות נכונה תסייע לשמירה על רציפות העור, תמנע עצירות, ותתרום לתפקוד הגוף והמערכות השונות. עדיפות היא לשתות מים.