סקטור תזונה
יחידת התזונה של מדיקל קר אמונה על התפריט המוסדי המוגש לחולים בבית החולים ומספקת תפריטים מותאמים וטיפול תזונתי למטופלים. דיאטניות היחידה מזהות מטופלים עם סיכון תזונתי וכאלה שמצבם הרפואי מצריך התערבות תזונתית מיוחדת.
יחידת התזונה של מדיקל קר אמונה על התפריט המוסדי המוגש לחולים בבית החולים ומספקת תפריטים מותאמים וטיפול תזונתי למטופלים. דיאטניות היחידה מזהות מטופלים עם סיכון תזונתי וכאלה שמצבם הרפואי מצריך התערבות תזונתית מיוחדת. לאחר הערכה תזונתית שתתאים את התפריט המדויק למצב התזונתי והרפואי של כל מטופל, יותאמו או יתווספו פריטי מזון, תוספים רפואיים ומזון ייעודי.
כיצד עליי לנהל את התזונה שלי?
- מומלץ להקפיד לכלול את כל קבוצות המזון בכמות נאותה בתפריט היומי, לטובת שמירה על משקל יציב ולמניעת
חוסרים תזונתיים.
ירידה במשקל בגיל המבוגר לרוב אינה מומלצת. למעשה, משקל יציב יכול לסייע לריפוי הגוף במצבי חולי.
הקפידו לא לדלג על ארוחות ולאכול ארוחות מסודרות.
התפריט המוגש צריך להיות מותאם ליכולת הבליעה של המטופל מבחינת מרקם המזון והשתייה.
בכל שאלה או ספק אנא התייעצו עם גורם רפואי מוסמך.
כללי מפתח לתזונה נכונה
בתהליך ההחלמה
- ביצוע מעקב אחר שינויים במשקל ושינויים בתפריט.
- מומלץ להמשיך מעקב תזונאי/ת בקהילה לשמירה על רצף טיפולי.
- ניתן להמשיך לצרוך תוספי תזונה ייעודיים במידה ואלו וניתנו בזמן תקופת האשפוז, ובהתאם לצורך לפי שיקול תזונאי/ת ו/או רופא/ה בקהילה.
- למניעת התייבשות ולשיפור עצירות יש להקפיד על צריכת נוזלים בכמות של 10-12 כוסות ביום.
- להקלה בעצירות חשוב להקפיד על תפריט בריא ושתייה מספקת. ניתן לשלב עגבנייה מגורדת עם כף שמן זית ושתיית מיץ משזיפים מושרים. כמו כן, עש להקפיד על פעילות יומיומית והליכות קלות, תפריט עשיר בירקות ו/או תגבור בסיבים תזונתיים, אשר יסייעו גם הם.
שמירה על תזונה נכונה בתפריט שלכם
הכתוב מטה מתייחס לאוכלוסייה הכללית. במקרים רפואיים המחייבים הגבלות
תזונתיות כגון: סוכרת, מחלות כליה ועוד, חובה להתייעץ ולהמשיך טיפול עם תזונאי/ת
בקהילה להתאמת הנחיות.
חלבון:
מומלץ לשלב בתפריט היומי מזונות עשירים בחלבון. חלבון הוא אחד משלושת אבות המזון החיוניים לתפקוד תקין של הגוף, והוא משתתף בבניית רקמות, שרירי הגוף ותיווך המערכת החיסונית.
אילו מזונות ניתן לשלב?
ביצים: חלבון הביצה נחשב לחלבון האיכותי ביותר מבין סוגי החלבונים. חשוב לשלב ביצים בתפריט היומי בהתאם למגבלות תזונתיות ולמצב הרפואי.
מוצרי חלב: מעדני חלב, שמנת, אשל, לבן, יוגורט גבינות רכות (לבנה, קוטג', ריקוטה), גבינות קשות (גבינה צהובה, בולגרית, צפתית). מומלץ להקפיד על 2-3 מנות של מוצרי חלב ליום לפחות.
דוגמא לארוחת בוקר: ביצה + קוטג' + גבינה צהובה + 2 פרוסות לחם + ירקות.
חלבון מן החי: הודו, עוף, בקר ודגים – מנה ביום, לפחות. בעת הארוחה, מומלץ לאכול קודם את המנה החלבונית, ורק לאחר מכן את התוספת (אורז, תפו"א, פסטה).
קטניות: גרגרי חומוס, עדשים, שעועית, פול, תורמוס, סויה ואפונה. לקבלת חלבון באיכות טובה יותר, מומלץ לשלב קטניות ודגנים באותה ארוחה. למשל, מומלץ לאכול מג'דרה.
דוגמא לארוחת צהריים: 2-3 קציצות הודו + כוס מג'דרה + ירקות מבושלים + פרי.
פחמימות:
כדי לשמור על מקור של אנרגיה זמינה, חשוב לצרוך פחמימות בכמות מספקת. עבור סוכרתיים יש להקפיד על הנחיות תזונאי/ת.
דוגמאות לפחמימות עשירים קלורית:
פירה תפוח אדמה או בטטה (ניתן להוסיף חמאה, שמן זית, חלב או שמנת חמוצה).
לחם – מומלץ לשלב לחם עם סימון "אפשרי בריא" או "אגודת אייל", המבטיחים כי הלחם תואם להמלצות משרד הבריאות, ומכיל כמות מאוזנת של פחמימה.
תוספות שונות: אורז, אטריות, בורגול, קינואה, כוסמת, פתיתים, פסטה וכדומה.
שומנים:
ניתן להעשיר את כל המזונות עם סוגי השמנים הבאים: זיתים, שמן זית, שמן קנולה, מיונז, טחינה גולמית, אבוקדו, שמנת חמוצה, גלידות שמנת, אגוזים טחונים, ממרח שקדים ("שקדיה"), חמאת בוטנים, שמנת מתוקה או חמאה (לא מתאים לבעלי ערכי כולסטרול גבוהים).
סיבים תזונתיים:
סיבים תזונתיים נמצאים במזונות שונים, במיוחד בקמחים מלאים, בפירות ובירקות.
פירות: פירות טריים, פירות אפויים, לפתן פירות, רסק פירות או מחיות פרי קנויות.
ירקות: מומלץ לצרוך במגוון צורות – טרי או מבושל. ניתן להעשיר מנות אלו באחת מהאופציות בקבוצת השומן.
שתייה:
חשובה מאוד לאורך כל היממה. כל עוד לא ניתנה הגבלה רפואית מומלץ לצרוך כמות נוזלים נאותה (כ-10-12 כוסות). שתייה בכמות נכונה תסייע לשמירה על העור, תמנע עצירות, ותתרום לתפקוד הגוף והמערכות השונות. העדיפות היא כמובן, לשתות מים.
